Torta Salgada

Torta Salgada




Encontrei esta receita no blog Dadivosa (Torta de Liquidificador com Presunto e Queijo).....respeitei a ideia geral mas fiz algumas alterações no recheio, motivo pelo qual achei melhor dar-lhe um nome diferente.




Ingredientes:

Para a massa

• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 1 xícara de chá mal cheia de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de queijo ralado

Para o recheio

• 1 e 1/2 embalagem Presunto fatiado às rodelas (existem umas embalagens deste presunto na secção de queijos e chouriços)
• 150 gr de Mortadela com azeitona
• Queijo ralado
• Óregãos

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes da massa, na ordem descrita, no liquidificador. Bata até conseguir uma massa homogénea e consistente.
• Unte uma forma pequena, utilizei um pirex, estenda metade da massa no fundo com cuidado. Recheie com o presunto, mortadela, queijo ralado e óregãos (dispensei os óregãos) e cubra com a restante massa.
• Polvilhe com um pouco de queijo e espalhe, com um pincel, uma gema batida.
• Pré-aqueça o forno e coza em forno moderado até ficar moreninha.

Comentário: Ficou muito saborosa e fofinha..óptima para entrada ou para um lanche. Para a próxima duplico as doses, porque rende pouca massa e abuso um bocadinho do fermento para ficar um pouco mais alta. Em relação ao recheio, cada um utiliza os ingredientes que mais gostar porque esta massa combina bem com muita coisa ;)

Noite de São João 2007

Ementa de São João

Entrada: Torta Salgada (Torta de Liquidificadora com Presunto e Queijo de Dadivosa)



Jantar: Sardinhas Assadas na Brasa e Entrecosto na Brasa
com Salada de Pimento Verde e
Batatas Cozidas



Sobremesas: Bolo de Iogurte com Cobertura de Glacé e Doce da Filipa
(colocarei estas receitas assim que as autoras as disponibilizem)

Crepes Gelados

Ingredientes:
125 g de farinha de trigo;
1 ovo;
2,5 dl de leite;
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sobremesa de açucar;
1/2 colher de café de sal

Preparação:

Faz-se um montinho com a farinha, o sal e o açucar e deita-se o ovo no meio, mexe-se primeiro o ovo e depois mistura-se o ovo com a farinha. De seguida deita-se o óleo e o leite aos pouquinhos de maneira a que não forme grumos. Bate-se muito bem. Põe-se ao lume uma frigideira que se unta com óleo ou manteiga com a ajuda de papel de cozinha. Mexe-se o creme e deita-se no centro da frigideira uma concha de sopa, abanando-a para cobrir o fundo da mesma.
Quando os bordos se soltarem vira-se o crepe com a ajuda de uma espátula. Repete-se as vezes necessárias conforme os crepes que se queiram. Depois dieta-se uma bola de gelado do sabor que se quiser e rega-se com chocolate derretido ou com compota. Fecha-se o crepe tipo guardanapo e volta-se a regar com o molho escolhido.

Espero que gostem...

Espargos no Forno

Ingredientes:
1 molho de espargos cozidos
2 tomates
2 colheres de azeite
2 dentes de alho
sal

Molho de manteiga:
1 colher de manteiga
meio limão
salsa picada
Derrete-se a manteiga, acrescentam-se algumas gotas de sumo de limão e mexe-se bem com um garfo. Serve-se quente.

Dispor, numa assadeira untada, filas de espargos e de tomate cortado às fatias. Salpicar com o alho picado, o azeite e o sal. Rega-se com o molho de manteiga. Vai ao forno durante 30 minutos.

Panadinhos de beringela

Ingredientes:

1 Beringela
alho em pó q.b.
sumo de meio limão
sal
fatias de queijo q.b.
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de pão ralado
óleo de fritar
Descasca-se a beringela e corta-se às fatias finas. Pões-se de molho em água e sal durante meia hora para tirar o gosto amargo. Seca-se num pano e tempera-se com alho, sal e sumo de limão. Repousa uma hora. Junta-se 2 fatias de beringela pondo no meio uma fatia de queijo.
Passa-se por farinha, ovo e pão ralado. Fita-se e seca em papel absorvente.

Concurso de São João

Caras amigas e demais potenciais participantes

Uma vez que temos o S. João à porta venho propor uma actividade extra para a vossa noite de 23 e dia de 24.
Proponho que tirem alguns fotos das vossas magníficas refeições e ambientes joaninos...tanto da noite de S. João como do dia.
Quem tiver mais votos através dos comentários...será eleita/o Chef de S. João 2007.

Boa sorte...boas receitas e boas fotos!

Feliz S. João!

Pasta Puntanesca

Ingredientes:

• azeite
• pimenta
• sal
• alho
• azeitonas recheadas com anchovas
• 1 lata de atum
• 1 lata de tomate pelado
• massa esparguete

Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira e estale o alho, adicione as azeitonas ligeiramente esmagadas, deixe cozinhar um pouco e junte o atum. Deixe cozinhar o atum e junte o tomate pelado, envolva bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar (cerca de 10 min.).
Entretanto coza o esparguete só com sal, escorra o esparguete mas deixe um bocadinho de água no fundo da panela (só mesmo um bocadinho), junte um fio de azeite e mexa a massa. Em seguida junte o preparado anterior à massa e envolva tudo muito bem. Sirva de imediato.

Tarte Cremosa com Morangos

Ingredientes:

• massa folhada
• morangos
• chantilly

Para o creme:

• 500 ml (água + leite) 1/2-1/2
• 150g de açúcar
• 75g de farinha sem fermento
• 2 gemas
  
• 2 ovos
• limão ou baunilha q.b.
• 1 noz de manteiga

Preparação:

Junte muito bem a seco a farinha e o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem.
Leve ao lume o leite e a água com a noz de manteiga e o aroma e deixe ferver. Junte à mistura mexendo sempre, leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo.
Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.
Forre a tarteira com a massa folhada, em seguida coloque papel vegetal por cima da massa e encha o fundo com feijões secos para a massa não crescer. Leve ao forno bem quente. Quando a massa estiver pronta desenforme-a e deixe arrefecer.
Quando a massa e o creme estiverem frios, recheie a massa, coloque os morangos e o chantilly a gosto e leve ao frigorífico até servir.

Macarronete com tiras de peru

Ingredientes (para 4 pessoas):

• água
• sal
• azeite
• 250g de macarronete
• 50g de bacon em cubos
• 50g de línguiça
• 400g de bife de peru
• pimenta de moínho
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 dl de natas
• 1 dl de leite
• queijo ralado q.b.

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Entretanto coloque azeite numa frigideira larga e funda. Junte o bacon em cubos e a línguiça, sem pele, cortada em rodelas. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne na frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, adicione os cogumenlos escorridos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas, junte o leite e misture bem. Deite o preparado sobre a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

Comida do Namorado

Salmão com Legumes Salteados e Massa Integral

Ingredientes:

• 2 postas grandes de salmão
• 1 cenoura raspada
• Alho picado
• Azeite
• 1 cebola às rodelas
• 1 lata de grão de bico
• 200 gr de massa cortada integral
• sal, q.b.
• limão, q.b.
• vinagre de fruta
  

Preparação:

• Tempere o salmão com limão e sal. Guarde no frigorífico
• Ponha uma sirtã larga e funda aquecer com azeite e alho picado, corte a cebola às rodelas e raspe a cenoura. Quando o azeite estiver quente introduza os legumes cortados e, um pouco mais tarde o grão de bico escorrido. Misture bem.
  
• Entretanto ponha a massa a cozer em água e sal, e comece aquecer o grelhador para o peixe. Espere pela cozedura da massa estar a meio e grelhe o salmão.
• Quando a massa estiver cozida escorra a água.
• Disponha num prato um pouco de massa, a posta de salmão e os legumes salteados (que ao ir à mesa podem ser salpicados com um pouco de vinagre de fruta)
  

Comida da Mãezinha

Pescadinhas de Rabo na Boca com Arroz de Feijão

Ingredientes:

• 4/5 pescadinhas de rabo na boca ("marmotinhas")
• Farinha
• Arroz
• 1 tijela de feijão
• Cebola
• Azeite
• Tomate pelado
• Pimento vermelho
• Óleo para fritar
• Salsa
• Limão
• 
  

Preparação:

• Arranje e enrole o peixe (de maneira a que o rabo fique preso na boca ), Tempere-o com sal e limão. Guarde no frigorífico (quanto mais tempo melhor).
• Faça um refogado com azeite e cebola, deixe aquecer um pouco e, adicione pimento vermelho às tirinhas. Deixe apurar e acrescente um pouco de tomate pelado e deixe puxar o molho (pode também adicionar um pouco de pimenta moída na altura). Quando o molho já tiver ao seu gosto, adicione a àgua (em abundância). Quando ferver acrescente o feijão e tempere com sal. Deixe cozer o feijão e vá supervisionando o nível de água, de vez em quando acrecente um pouco.
• Entretanto, passe o peixe por farinha e aqueça o óleo. Assim que tiver quente, frite o peixe. Depois de frito disponha num prato com papel abosorvente para tirar o excesso de óleo.
• Verifique se o feijão já está cozido e insira o arroz. Deixe cozer até ficar malandrinho e quase no fim salpique com salsa picada.
• Sirva as pescadinhas de rabo na boca com arroz de feijão e uma salada.
  

Fettuccine com Bife de Perú

Ingredientes:

• 4 bifinhos de perú
• 250/300 grs de fettuccine
• 1/2 Pimento verde (ou vermelho)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de chá de açucar
• 1 lata de cogumelos laminados
• azeite
• 1 cebola
• sal, q.b.
• alho, q.b.
  

Preparação:

• Coza a massa em água temperada com sal.
• Entretanto, faça um refogado com azeite, cebola picada e pimento laminado...deixe apurar. Adicione o tomate e deixe apurar mais um pouco, por fim, adicione os cogumelos e a colher de açucar (para cortar a acidez do tomate) e deixe ferver mais um pouco.
• Reserve o molho, enquanto verifica se a massa já está cozida. Se estiver, retire-a do lume, escorra a água e passe rapidamente por água fria. Reserve
• Ponha os bifes de perú, já temperados com sal, alho e limão, a grelhar.
• Entretanto, volte a levar o molho ao lume e adicione a massa, misture bem e deixe aquecer.
• Sirva o bife de perú grelhado acompanhado do fettuccine.
  

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 400 gr de morangos
• 12 colheres de sopa de adoçante
• sumo de uma laranja
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• 4 iogurtes naturais

Preparação:

• Lave e corte os morangos em metades. Num copo alto adicione os morangos, o adoçante, o sumo de laranja e o sumo de limão. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme
  
• Num taça à parte bata os iogurtes naturais com uma vara de arames até ficarem creme. Junte os dois cremes e mexa bastante mas cuidadosamente.
• Leve ao frigorífico e na altura de servir decore com morangos.
  

Comentário: ficou delicioso, mas gostava que tivesse mais consistência. Para a próxima uso um truque qualquer ;)

Red Fish Assado com Batatinhas a Murro

Ingredientes:

• Red Fish
• 2 cebolas
• 8 dentes de alho
• Vinho branco
• Azeite
• Sal
• Pimenta moída
• Pimento vermelho
• Salsa
• Batatinhas (das novas)
• Margarina
  

Preparação:

• Numa assadeira faça uma base de cebola às rodelas e dois ou três dentes de alho picados, regue com azeite. Disponha o Red Fish, já arranjado, sobre a base e tempere com sal, alho, pimenta moída, um pouco de vinho branco, azeite, pimento vermelho (em abundância) e salsa picada. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até ir ao forno.
• Quando for ao forno, adicione uma noz de margarina em cima de cada Red Fish. Vai a forno forte até ficar douradinho!
• Acompanhe com batatinhas a murro...lave as batatas e seque-as. Faça um corte em cada batata e disponha-as sobre o tabuleiro do forno, polvilhado com sal. Deixe-as assar e depois retire-as do forno. Regue um recipiente com azeite e adicione alho picadinho. Sacuda o sal das batatas e aperte-as um pouco. Finalmente coloque-as no recepiente com azeite e alho.
• Acompanhe. também, com uma salada de tomate, alface, cebola e pepino temperada com azeite, sal e vinagre balsâmico.
  

Musse de Chocolate (da verdadeira!!!)

1 Tablete de chocolate 200 gr
4 Ovos
4 Colheres Sopa (rasas) de Açucar
250 gr de Margarina


Derreta o chocolate, com um bocadinho de leite em lume muito fraquinho. Depois de derretido, adicionar o açucar e mexer muito bem. Juntar as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Retirar do lume e adicionar a margarina ao preparado, mexendo até esta estar completamente derretida. Entretanto tem já as claras batidas em castelo e vai envolve-las lentamente no preparado. Colocar em tacinhas ou numa taça grande, deixar arrefecer, pôr no frigorifico e...deliciar-se!!!

Nem se compara à Musse instantânea!!!

Massa Carbonara

Massa tagglieatelli ou esparguete
1 pacote de natas para culinária
bacon
miolo de camarão
alho e azeite

Coze-se a massa com um fio de azeite, para não colar, e uma pitada de sal.
Depois de cozida, numa frigideira, pica-se o alho e deixa-se dourar no azeite.
Depois do alho dourado, coloca-se o bacon e o miolo de camarão, deixa-se fritar uns minutos.
De seguida, deita-se por cima do bacon e camarão, a massa cozida. Por cima disso tudo, deitam-se as natas.
Envolver bem todo esse conteúdo, não deixar cozer muito para as natas não colharem.

Bom Apetite!

Sandra Matos

Tosta Frita com Atum e Ovo

Ingredientes (para 4 pessoas) :

• 30g de margarina
• 4 fatias finas de pão
  
• 2 ovos
• 1 lata de atum
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Frite o pão em manteiga.
Escorra o atum enquanto derrete a margarina num tacho sobre lume moderado.
Deite o atum escorrido no tacho e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Retire do lume, junte a salsa e a maionese e misture bem.
Coza os ovos e rele-os. Coloque as fatias de pão sobre os pratos onde vai servir, cubra com a pasta de atum e por cima o ovo ralado.

Gelatina com Leite condensado

4 Gelatinas diferentes
1 Lata de Leite condensado

Fazer as gelatinas (os 2 pacotinhos) em separado
Levar ao frigorifico até solidificar
"Picá-las" com 1 garfo ou faca, juntá-las todas num recipiente e adicionar o leite condensado. Envolver tudo mto bem, para ficarem as cores misturadas e colocar no frigorífico.

Servir bem fresquinho!!

Querem sobremesa mais simples que esta? Não conheço nenhuma!!

Bom apetite!

Sauté de Frango com Ervilhas

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 frango cortado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• farinha para polvilhar
• 1 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• salsa e 1 folha de louro
• sal e pimenta, q.b.
• 200 gr de ervilhar
• hortelã para enfeitar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira alta e larga com as colheres de azeite e, quando quente, junte os pedaços de frango e deixe dourar.
Descasque as cebolas e os dentes de alho; corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o frango e reserve-o.
Junte à frigideira a cebola e o alho, deixe que a cebola estale, polvilhe com farinha, mexa, adicione o vinho branco, a polpa de tomate, a salsa, a folha de louro e 3 dl de água.
Tempere com sal e pimenta e mexa. Quando ferver adicione o frango e deixe cozinhar por 20 minutos. JUnte as ervilhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva decorado com hortelã e como acompanhamento pode optar por arroz branco ou puré.

Chili mexicano - vegetariano

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de soja moída
1 lata grande de feijão vermelho
1 a 2 cebolas picadas(conforme o gosto)
1 dente de alho esmagado
azeite(a encher o fundo do tacho)
1 caldo knorr de legumes
1 pacotinho de tomate em polpa dos pequenos
sal, piri-piri, louro,
1/4 a 1/2 de um frasco de cominhos

Faz-se um refogado com o azeite, alho e a cebola. Põe-se a soja previamente passada por água morna e escorrida. Deita-se os condimentos e deixa-se alourar. Depois o tomate e o feijão e por fim uma dissolve-se o caldo knorr numa tijela de água bem quente e deita-se também no tacho.
Serve-se com arroz branco a acompanhar.
Bom apetite...

Ora, o belo do Bife...

Sal, pimenta, alho. Fritar em margarina para ficar com molho - pois é, engorda! - Se o bife for de vaca deve ser temperado na hora.

Batatas fritas aos palitos.

Ovo estrelado (com açúcar em cima da gema: eu aconselho, embora me pareça que ninguém vá experimentar... Martinhas, se acharem que isto dá voltas ao estômago dos leitores, eu retiro!)


E pronto, eu sou uma leiga na cozinha e como tal levaram com a receita mais básica :)



Versão light:

Bife grelhado sem gordura ou com uma gotinha muito pequenina de azeite e salada - não tem tanta piada, pois não? :)