terça-feira, 27 de novembro de 2007

Creme de Legumes













Ingredientes:
  • 6 cenouras grandes
  • 1/4 de couve coração
  • 2 batatas grandes
  • 1/2 alho francês
  • 1 cebola grande
  • sal, q.b.
  • azeite, q.b.
  • água, q.b.
Preparação:
  • Parta todos os legumes em pedaços pequenos.
  • Encha um pouco mais de metade, de uma panela grande, com água.
  • Coloque os legumes, tempere com sal e deixe cozer.
  • Depois dos legumes cozidos, passe com a varinha mágica e regue com azeite.
Porque sabe sempre bem !;)

sexta-feira, 23 de novembro de 2007

Bacalhau sem natas

Esta receita é muito fácil de fazer e é boa para aproveitar bacalhau cozido que tenha sobrado.

Desfiar as postas de bacalhau cozido em lascas. Ao mesmo tempo, alourar numa frigideira com azeite uma cebola às rodelas.

Envolver o bacalhau nesse azeite, enquanto se prepara puré de batata.
Uma vez pronto o puré, junta-se-lhe o bacalhau e mexe-se até este estar bem distribuído no puré.
Coloca-se o preparado num pirex ou tabuleiro; bate-se uma gema de ovo e pincela-se a superfície, levando-se ao forno, em seguida, só para alourar.

Decorar com azeitonas e servir!

Almondegas Vegetarianas










Para as Almondegas:


2 Requeijões
4 ovos
1 chávena de nozes moídas
Pão ralado q.b.
Azeite
4 Dentes de Alho
Sal

Para o molho:

2 Cebolas
Azeite
Alho 2 dentinhos
Louro 2 folhas
Vinho q.b.
Caldo Knorr de vegetais(opcional)
Polpa de tomate – 1 pacotinho
Sal a gosto
Salsa

Preparação:

Para as almondegas faz-se um refogado com o azeite e o alho esmagado e coloca-se o requeijão a refogar, depois deita-se para uma taça e envolve-se com as nozes e os ovos batidos previamente, e por fim acrescenta-se pão ralado na quantidade suficiente de forma a ficar uma massa unida e que descole das paredes da taça.
Faz-se as bolinhas do tamanho desejado e já está pronto para estufar.

O molho para estufar as almondegas faz-se refogando as cebolas e o alho, no azeite e acrescentando o louro, o caldo knorr (se desejar), coloca-se as almondegas a refogar.
Depois deita-se a polpa de tomate, o sal, o vinho e a salsa.

Acompanha-se com um puré de batatinha... Bom Apetite!

segunda-feira, 12 de novembro de 2007

Bacalhau Refogado

















Ingredientes:
  • 3 postas demolhadas de bacalhau
  • 1,5 de batatas
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • azeite, q.b.
  • coentros ou salsa, q.b.
  • 2 ovos (opcional)
Preparação:
  • Coloque num tacho um pouco de azeite e dois dentes de alho esmagados, insira as postas de bacalhau e cubra-as com água. Deixe ferver e deixe ficar assim por 5 minutos, depois desligue e dexe repousar por mais 5 minutos.
  • Lave bem as batatinhas e leve-as a cozer, com casca, em água temperada com sal.
  • Quando o bacalhau estiver pronto, escorra-o e desfaça-o em lascas, reserve.
  • Pique as cebolas e os restantes dentes de alho, coloque num tacho e cubra com azeite. Leve ao lume e deixe refogar.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, tire-lhes a casca e parta-as em cubos.
  • Misture as batatas e o bacalhau com o refogado e deixe cozinhar. Quando estiver a seu gosto, salpique com salsa ou coentros picados.
  • Sugestão: coza 1 ou 2 ovos, desfaça-o ou corte-os em rodelas e, adicione-os ao preparado.

sexta-feira, 9 de novembro de 2007

Bolo de Bolacha com Natas











Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas magras
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • Café, chocolate em barra, canela, q.b.
  • 2 pacotes de bolocha maria torrada
  • Água. q.b.
Preparação:
  • Bata as natas com açucar até estarem bem consistentes.
  • Aqueça a água.
  • Num prato de sopa misture o café, com chocolate moído e a canela. Dissolva esta mistura com água quente.
  • Num pirex, disponha uma camada de bolachas, previamente molhadas na mistura anterior.
  • Por cima das bolachas distribua uma camada de natas, seguida de outra de bolachas e assim sucessivamente.
  • Termine com uma camada de natas, leve cerca de 10 minutos ao frigorífico. Ao fim desse tempo, retire e decore com bolacha raspada e chocolate em barra raspado.
  • Leve ao frigorífico até servir (sugestão: para solidificar melhor pode levar ao congelador, coberto com película aderente, por cerca de 20/25 minutos e depois voltar a colocar no frigorífico).