Almondegas Vegetarianas

Para as Almondegas:

2 Requeijões
4 ovos
1 chávena de nozes moídas
Pão ralado q.b.
Azeite
4 Dentes de Alho
Sal

Para o molho:

2 Cebolas
Azeite
Alho 2 dentinhos
Louro 2 folhas
Vinho q.b.
Caldo Knorr de vegetais(opcional)
Polpa de tomate – 1 pacotinho
Sal a gosto
Salsa

Preparação:

Para as almondegas faz-se um refogado com o azeite e o alho esmagado e coloca-se o requeijão a refogar, depois deita-se para uma taça e envolve-se com as nozes e os ovos batidos previamente, e por fim acrescenta-se pão ralado na quantidade suficiente de forma a ficar uma massa unida e que descole das paredes da taça.
Faz-se as bolinhas do tamanho desejado e já está pronto para estufar.

O molho para estufar as almondegas faz-se refogando as cebolas e o alho, no azeite e acrescentando o louro, o caldo knorr (se desejar), coloca-se as almondegas a refogar.
Depois deita-se a polpa de tomate, o sal, o vinho e a salsa.

Acompanha-se com um puré de batatinha... Bom Apetite!

Chili mexicano - vegetariano

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de soja moída
1 lata grande de feijão vermelho
1 a 2 cebolas picadas(conforme o gosto)
1 dente de alho esmagado
azeite(a encher o fundo do tacho)
1 caldo knorr de legumes
1 pacotinho de tomate em polpa dos pequenos
sal, piri-piri, louro,
1/4 a 1/2 de um frasco de cominhos

Faz-se um refogado com o azeite, alho e a cebola. Põe-se a soja previamente passada por água morna e escorrida. Deita-se os condimentos e deixa-se alourar. Depois o tomate e o feijão e por fim uma dissolve-se o caldo knorr numa tijela de água bem quente e deita-se também no tacho.
Serve-se com arroz branco a acompanhar.
Bom apetite...