"Pica-Pau"

Para 2 pessoas:
2 Bifes
50g de bacon
1 salsicha fresca
1 linguiça
1 c. sopa de mostarda
1 c. de sopa de maionese
1 c. de sopa ketchup
Molho picante (a gosto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó
10g de farinha maizena
1 cálice de vinho branco
Azeite

Preparação:

Cortar todas as carnes em cubinhos, temperar os pedaçinhos de bife com o alho, o sal e a pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e fritar a linguiça, a salsicha fresca e o bacon, quando estiverem alourados retirar e colocar o bife, quando este estiver frito retira-se também. À gordura existente na frigideira acrescenta-se o vinho, o ketchup, a mostarda, o molho picante, a maionese e envolve-se bem. Em seguida dissolva a farinha maizena num pouco de água e deite na misture anterior mexendo sempre para engrossar o molho. Por fim juntar as carnes ao molho e envolver bem. Pode servir como entrada para picar ou acompanhado com batatas fritas.

Canellones à Victor

Ingredientes:

• 1 embalagem de canellones
• 2 postas de bacalhau demolhadas
  
• 200 grs de miolo de camarão
• 8 a 10 delícias do mar
• 1 cebola
  
• 2 dentes de alho
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate
• queijo ralado, q.b.
• 1 pacote de molho Béchamel
• 2 folhas de louro
• 1 chav. de café de vinho branco
• azeite, q.b.
• 1 c. de café de molho inglês, opcional
  

Preparação:

• Faça um refogado em azeite com a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe apurar e adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Desfaça o bacalhau em lascas e corte o miolo de camarão em pequenos pedaços (para facilitar coza ligeiramente o bacalhau e o camarão antes).
• Parte as delícias do mar em pequenos pequenos pedaços. Quando o refogado estiver apurado insera os ingrediente que acabou de partir. Deixe cozinhar e apurar (à partida não precisa de sal, eu adicionei 1 colher de café de molho inglês).
• Reserve o recheio. Numa tacho com água quente vá inserindo os canellones para ficarem ligeiramente moles.
• Vá retirando um a um, recheie com o preparado anterior e alinhe-os num pirex. Quanto terminar de os rechear, cubra-os com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado.
• Vai ao forno bem quente a gratinar por 20 minutos.
  

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau demolhados
  
• 1 saco de batatas pequenas
• cebola, q.b.
• azeitonas, q.b.
• alho, q.b.
• azeite, q.b.

Preparação:

• Lave as batatas e coloque-as, com casca, num tabuleiro. Leve ao forno com sal.
• Grelhe os lombos de bacalhau (coloquei nas grelha do forno).
• Entretanto faço um refogado de cebola e alho em azeite.
• Quando as batatas estiverem assadas, sacuda o sal e esborrache-as um pouco
• Misture-as no refogado que preparou
• Quando o bacalhau estiver grelhado disponha-o numa taça largar e acompanhe com as batatas.
• Cubra com rodelas de cebola, azeitonas e, se quiser, um pouco mais de azeite.
  

Canapés de Atum

Ingredientes:

1 c. sopa de molho Cocktail

maionese q.b.

1 c. chá de mostarda

1 c. chá de ketchup
1 lata de atum

salsa

Escorra e esmage o atum com um garfo, adicione todos os ingredientes (excepto a salsa) e misture bem ( a maionese deve ser posta até ficar com consistência de paté).

Em seguida triture o paté com a varinha. Coloque pequenas porções sobre as tostinhas e polvilhe com salsa ou ovo cozido ralado (conforme o seu gosto). Se quiser que as tostinhas fiquem moles deixe repousar no frigorifico cerca de 12h.

Taglietelle com Salmão e Gambas

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado

8 gambas
2 filetes de salmão fresco

1 cebola

bacon aos cubinhos

1 alho

azeite

taglietelle

sal e pimenta

Ponha a massa a cozer com sal. Numa frigideira aloure a cebola com o alho e o bacon, depois adicione o tomate pelado cortado, tempere e deixe refogar. Adicione o salmão cortado em tirinhas e deixe cozer, passado 5 min. adicione as gambas (descascadas deixando a cauda e a cabeça) e deixe cozer tudo.

Escorra a massa e adicione um fio de azeite, deite o preparado anterior e envolva bem.

Tarte de Frango

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 cenoura

2 cebolas médias

½ pimento

azeite

1 dl de leite

sal, pimenta e noz moscada

2 ovos

1 dl de natas

queijo ralado

1 embalagem de massa quebrada

Coza os bifes de frango em água e um pouco de sal. Escorra e desfie. Aqueça o azeite e amoleça a cenoura, as cebolas picadas e o pimento em quadradinhos. Junte o frango desfiado. Deixe cozer e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture os ovos com as natas e junte ao preparado. Forre uma forma de tarte com a massa, e disponha o recheio. Alise, polvilhe com queijo em fios e coza em forno médio. Sirva quente ou fria.

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 1 pacote de molho béchamel
• 800 grs de batatas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• sal, pimenta, q.b
• 1 cenoura pequena
• Azeitonas para decorar
• Pão ralado, q.b.
• Queijo ralado, q.b
• Azeite, q.b
  

Preparação:

• Desfie o bacalhau e reserve. Num tachinho com um pouco de azeite, aloure a cebola picada e os alhos. Deixe a cebola ficar translúcida e acrescente a cenoura raspada. Deixe cozinhar 3 a 4 minutos.
• Entretanto, vá fritando as batatas partidas em cubos. Escorra-as e reserve-as.
• Adicione o bacalhau à cebola e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente as batatas e misture com o preparado.
• Desligue o lume e verta um pouco de molho béchamel, misture bem.
• Num pirex, verta esta mistura e cubra com o restante molho béchamel.
• Polvilhe com pão e queijos ralados.
• Leve ao forno a gratinar.
• Sirva com uma bela salada!