Empadão de Carne

Ingredientes:

• 750 grs de carne de vaca picada
• 1/2 chouriço picado grosseiramente
  
• 1 cebola pequena
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal, q.b.
• vinho branco, q.b
• azeite, q.b.
• 2 pacotes de puré instantâneo
• 2 gemas
  

Preparação:

• Prepare um refogado com a cebola bem picadinha e o azeite. Deixe apurar. Acrescente a polpa de tomate, o louro e um pouco de vinho branco. Deixe puxar.
• De seguida adicione o chouriço picado e deixe largar um pouco de sabor. Finalmente, adicione a carne picada e deixe cozer. Se entender necessário, acrescente um pouco de água ou vinho branco. de vez em quando.Tempere com sal a gosto.
• Entretanto prepare o puré. Num pirex disponha uma camada de puré, seguida da carne que esteve a preparar e, termine com mais uma camada de puré.
• Mexa as gemas e espalhe por cima.
• Vai ao forno alto a gratinar por cerca de 15/20 minutos.
  

"Ninhos de Passarinho"

Ingredientes:

• 4 bifes de vaca
• 4 ovos
• 2 alhos
• 1 cebola
• azeite, q.b.
• sal, q.b.
• 250 grs de tagliatelle
• ervilhas, q.b.
• 1 chávena de café de vinho branco
• 2 colheres de sopa de pola de tomate
• 1 folha de louro
• Palitos

Preparação:

• Coza os ovos, descasque-os e reserve-os.
  
• Faça um refogado com alho e cebola picada. Deixe apurar, acrescente o louro, a polpa de tomate e o vinho branco
• Acrescente as ervilhas congeladas.
• Espalme os bifes, coloque um ovo a meio de cada bife e enrole. Prenda com palitos.
• Insira os "ninhos" no refogado que está ao lume e deixe estufar.
• Coza o tagliatelle em àgua temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra-a.
• Retire os "ninhos" com cuidado e misture a massa com o molho em que estes estufaram. Envolva bem.
• Sirva num travessa juntamente com os "ninhos".
  

Rosbife de Porco com Chucrute

Ingredientes:

• lombo de porco inteiro
  
• azeite
• molho inglês
• vinho do porto
• sumo de uma laranja
  
• sal e pimenta q.b.
• repolho
• cenoura
• alho francês
• bacon
  

Preparação:

Coloque o azeite num tacho e aloure o lombo inteiro, virando sempre até ganhar cor por todo. Em seguida coloque o sumo de laranja, o molho inglês, o vinho do porto, o sal e pimenta, reduza o lume e deixe refogar +/- 20 min. mexendo de vez em quando (este rosbife não fica mal passado).
Para fazer o chucrute corte os legumes à juliana, ponha o azeite com o bacon aos cubinhos num tachinho a alourar, adicione os legumes e deixe cozinhar mexendo sempre até os legumes estarem cozidos.
Corte o rosbife em fatias e sirva acompanhado do molho e do chucrute.

Ementa de Aniversário

Lombo de Porco à Frei António






Ver receita aqui

Frango Assado com Limão

Ingredientes:

• 1 ou 2 frangos


• 1 limão


• 2 cebolas
  
• Alhos


• Louro


• 3 tomates "hiper" maduros


• Azeite, q.b.


• 1 pouco de cerveja, opcional


• sal, q.b
• manteiga, q.b

Preparação:

• Faça uma cama de cebola às rodelas, alhos picados e azeite.
• Insira os frangos e coloque uma metade de limão na parte de trás de cada frango.
• Espalhe pelo frango e aos lados, o tomate em pedaçinhos.
• Tempere com sal.
• Coloque uma noz de manteiga em cada frango.
• Regue com um pouco de cerveja.
• Enfeite com o louro e leve ao forno até estarem moreninhos e crocantes.
• Acompanhe com batatinhas novas assadas e arroz de forno com açafrão

Sauté de Frango com Ervilhas

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 frango cortado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• farinha para polvilhar
• 1 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• salsa e 1 folha de louro
• sal e pimenta, q.b.
• 200 gr de ervilhar
• hortelã para enfeitar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira alta e larga com as colheres de azeite e, quando quente, junte os pedaços de frango e deixe dourar.
Descasque as cebolas e os dentes de alho; corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o frango e reserve-o.
Junte à frigideira a cebola e o alho, deixe que a cebola estale, polvilhe com farinha, mexa, adicione o vinho branco, a polpa de tomate, a salsa, a folha de louro e 3 dl de água.
Tempere com sal e pimenta e mexa. Quando ferver adicione o frango e deixe cozinhar por 20 minutos. JUnte as ervilhas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva decorado com hortelã e como acompanhamento pode optar por arroz branco ou puré.

Ora, o belo do Bife...

Sal, pimenta, alho. Fritar em margarina para ficar com molho - pois é, engorda! - Se o bife for de vaca deve ser temperado na hora.

Batatas fritas aos palitos.

Ovo estrelado (com açúcar em cima da gema: eu aconselho, embora me pareça que ninguém vá experimentar... Martinhas, se acharem que isto dá voltas ao estômago dos leitores, eu retiro!)


E pronto, eu sou uma leiga na cozinha e como tal levaram com a receita mais básica :)



Versão light:

Bife grelhado sem gordura ou com uma gotinha muito pequenina de azeite e salada - não tem tanta piada, pois não? :)