Sapateira Recheada

Ingredientes:

• 1 sapateira



• 1 c. de sopa de pickles



• 1 c. sopa de maionese



• 1 c. sopa de natas



• 1 c. sopa de mostarda



• 1 pão



• 1 ovo



• salsa q.b.



• sal e pimenta q.b.

Prepare os ingredientes:

• Coza* e arranje a sapateira



• Desfaça o miolo do pão em bocadinhos



• Coza o ovo e pique depois de frio

Confeccione:

1. Abra a sapateira a meio e retire a carne incluindo a das pinças maiores;

2. Coloque toda a carne do interior numa tigela e misture os pickles, as natas, a maionese, o pão esmigalhado e o ovo picado;

3. Tempere com mostarda, sal, pimenta e misture;

4. Limpe e lave a casca da sapateira e introduza-lhe este recheio;

5. Sirva acompanha das patas e tostinhas ou pão torrado.

* Cozer e arranjar a sapateira:

Para cozer a sapateira mergulhe em água temperada com sal e grãos de pimenta. Quando levantar fervura deixe ferver durante 15 a 20 min (20 min por cada 500g). Deixe arrefecer na água em que cozeu sem lhe mexer. Depois de cozida e arrefecida escorra e retire-lhe a bolsa que possui junto à boca e toda a parte fibrosa que se encontra em volta do corpo. Da carapaça rejeite a tripa, osaco de areia junto ao bico e o rabo. Consuma de preferência no próprio dia em que adquiriu.