Filetes de Linguado com Alho Francês

Ingredientes:

• 4 filetes grandes de linguado
• 1 talo de alho francês
• 4 alhos picados
• sumo de laranja (1/2 laranja)
• salsa picada
• 2 tomates maduros
• laranja, para enfeitar
• azeite, q.b.
• sal e pimenta, q.b
  

Preparação:

• Corte o talo do alho francês às rodelas e disponha numa assadeira. Junte-lhe o alho picado e regue bem com azeite.
• Distribua os filetes de linguado e tempere com sal e pimenta, a gosto. Regue mais um fio de azeite.
• Por cima, distribua generosas rodelas de tomate, bem maduro.
• Cubra com uma folha de alumínio e leva a assar a cerca de 200ºC por 15 minutos. (A meio retirei a folha de alumínio, pareceu-me desnecessária). Depois de pronto, polvilhe com salsa picada e decore com gomos de laranja.
  
• Sirva com arroz e batatinhas assadas, bem moreninhas (feitas em assadeira de barro numa base de cebola, alho, azeite, pimento e salsa...e salpicadas com pimentão doce desfeito num pouco de água).