Jantar de Passagem de Ano

Em ocasiões festivas não há nada como juntar os amigos à mesa...para tal aqui ficam algumas sugestões para um jantar buffet, mais fácil e rápido de preparar quando se tem um número elevado de convidados :)

Bifanas:
Corte as feveras em bocadinhos. Leve um tacho ao lume com azeite e cebola e deixe alourar, junte uma colher de sopa de massa de pimentão e um pouco de água e mexa. Deixe levantar fervura e adicione um pouco de vinho branco ou cerveja e uma folha de louro. Deixe o molho reduzir e introduza a carne mexendo sempre para alourar. Quando a carne estiver já com aspecto uniforme ponha mais água e deixe cozinhar em lume brando, tempere com sal e pimenta (ou piri-piri). Quando a carne estiver cozinhada ponha duas colheres de sopa de natas e engrosse o molho se necessário com farinha maizena.

Ameijoas:
Coloque as ameijoas num tacho sem nada e leve ao lume, de modo a que estas abram e larguem a água e eventuais areias que tenham dentro. Quando as ameijoas estiverem bem abertas escorra-as. No tacho coloque azeite e cebola e um dente de alho esmagado e deixe alourar, introduza as ameijoas e regue com um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco mexendo sempre, em seguida acrescente um pouco de água e deixe cozinhar cerca de 15 min. Sirva acompanhadas do molho.

Camarões Fritos:
Compre camarão pequeno pois fica mais saboroso porque os camarões são cozinhados inteiros e com casca. Numa frigideira coloque manteiga (bastante), 3 dentes de alho picados e sumo de 1 limão, introduza os camarões envolvendo-os bem neste preparado, tempere com sal e pimenta (ou piri-piri moído) e deixe-os cozinhar até ficarem com a casca douradinha. Sirva quente.

Pão d'alho:
Corte pão de centeio em fatias e aloure-as numa frigideira anti-aderente, em seguida esfregue um dente de alho cortado ao meio em toda a superficie das fatias, depois barre com manteiga e está pronto a servir...se preferir depois ainda pode levar um pouco ao forno para ficarem mais crocantes.

Tostinhas com Chouriço e Queijo:
Coloque tostinhas num tabuleiro para ir ao forno, em seguida em cima de cada tostinha coloque uma rodela de chouriço e por cima um pedaçinho de queijo mozarella, se quiser pode ainda colocar por cima um pouco de tomate bem maduro. Em seguida leve ao forno até o queijo derreter.









Outras sugestões: para completar a sua mesa pode ainda colocar uma sapateira recheada (receita já neste blog), pão, boroa, tostinhas, patés, queijos, azeitonas (temperadas com azeite e oregãos), batatas fritas, rissóis, croquetes, etc. Para terminar sirva um caldo verde quentinho e uma sobremesa docinha!