Fettuccine com Tofu

Ingredientes:

• 4 fatias grossas de tofu
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Carne a gosto (opcional, aproveitei restos de uma refeição anterior)
• salsa, q.b.
• sal, q.b.
• 200 grs fettuccine
  

Preparação:

• Faça um refogado de cebola e azeite, acrescente a polpa de tomate e deixe apurar.
• Coloque a cenoura às rodelas e deixe cozinhar.
• Parta em cubos o tofu e os restos de carne e coloque-os no refogado, tempere e deixe ganhar sabor.
• À parte coza o fettucine e assim que esteja pronto, escorra-o.
• Misture a massa no molho preparado, polvilhe com salsa e sirva